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天然2,3-戊二酮

  • 所屬分類:酮類
  • 關 鍵 詞:2,3-戊二酮
  • 瀏覽次數:9699次
  • 發布日期:2015-10-23
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  • 信息介紹
  • 2,3-戊二酮
    From 中國食品百科全書
    Jump to: n***igation, search
    中文名稱: 2,3-戊二酮 ,乙酰丙酰
    ;乙酰丙酰(acetyl propionyl)
    分子式:C5H8O2
    MDL:MFCD00009313[1]
    理化性質:
    黃綠色油狀液體。
    具有甜白脫、奶油、焦糖香氣,并帶有堅果底香。 有醌的微甜氣味,稀釋有奶油氣味。
    熔點-52℃,
    沸點108℃,(110~112℃)
    相對密度0.9565,
    相對密度d154 0.953~0.959,
    折射率n20D 1.408。
    折射率1.4014。
    微溶于水,溶于乙醇等有機熔劑
    易二聚,能發生氧化、還原、加成、縮合反應。可被高錳酸鉀分解,與***作用***成α-羥基酸。
    制備方法:人工合成可在***羥胺存在下,用氮氣保護,將甲基***用過量亞硝酸鈉和稀***氧化而得。


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